DESCRIPTION

Depuis 1998, je travaille un vignoble de 5 hectares sur un terroir calcaire et caillouteux du Pays Cordais, avec Patricia et  nous avons choisis de travailler en Culture Biologique depuis 2001.
Nous veillons à favoriser l’équilibre dans cet écosystème qui comprend beaucoup plus que des ceps de vigne. Microorganismes, ver de terre, plantes diverses, faunes, insectes,…..sont nos partenaires dans notre travail.

Nous avons découvert depuis 10 ans la Co-créativité avec la Nature, c’est à dire que nous travaillons en Partenariat Conscient avec les Intelligences de la Nature dans nos travaux de la Vigne et du Vin, et dans notre vie de tous les jours.

De ces choix découlent nos travaux saisonniers : maîtrise du rendement par la taille d’hiver et les travaux manuels en vert (épamprage, sarclage,…), soins des vignes par des extraits végétaux (prêle, ortie, fougère ou autres plantes préparés par nos soins), des extraits homéopathiques, des minéraux (cuivre ou soufre à très faibles doses), processus énergétiques, travaux du sol,…..

A la cave, seules les levures naturelles issues de notre terroir, sont mises à contribution pour les fermentations, sans ajout de levures commerciales ni d’autres “artifices oenologiques” (enzymes, tanins,chaptalisation,additifs divers voire copeaux de chêne !). La plupart de nos cuvées sont sans sulfites rajoutés ; elles ne portent donc pas la mention “contient des sulfites”.

Les élixirs floraux du  Dr Bach ou  de Perelandra sont aussi  utilisés sur notre domaine (vigne, jardins, animaux) et pour nous équilibrer également.

Vous pouvez nous contacter par e-mail à l’adresse : mailto:bernard.fabre81@orange.fr

A bientôt !!!

VISITES ET DEGUSTATIONS

Accueil public :
Oui
Accueil groupe :
Oui
Capacité :
10
Heures d'ouverture :
Lundi
Sur rendez-vous uniquement
Mardi
Sur rendez-vous uniquement
Mercredi
Sur rendez-vous uniquement
Jeudi
Sur rendez-vous uniquement
Vendredi
10:00 - 19:00
Samedi
Sur rendez-vous uniquement
Dimanche
Fermé
Réservation obligatoire :
Oui
Dégustation payante :
Non
Langues parlées :
Anglais, Espagnol
ÉQUIPEMENTS ET SERVICES

Accès personnes handicapés :
Oui
Moyens de paiement acceptés :
Carte bancaire Chèque Chèque restaurant Chèque vacances
Parking :
Voiture Bus Camping-car
Salle de réception :
Non
INFOS PRATIQUES

DOMAINE DES CAILLOUTIS, 81140 ANDILLAC, Tarn

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