Culture de la vigne et production de vin biologiques et natures

Petite exploitation viticole de 5 Ha en Agriculture biologique dans l’AOP Fronton (Sud-Ouest), composées des cépages indigènes et historiques comme la Négrette, le Château des Peyraux renaît de l’oubli avec des cuvées natures et gourmandes. Une grande attention est donnée au sol, aux rythmes naturels, et les soins manuels sur les vignes est constant et minutieux, jusqu’aux vendanges à la main. Vinifications et élevages au Château, en prenant le temps, sans filtration, ni sulfites rajoutés pour la majorité des cuvées.